Gary Fan

林家臭豆腐
台東縣台東市正氣路130號
089-334637 
 

因為伯父要回台灣了，所以去吃了有名的餐館。名字為Cositas Ricas。料理上口味偏重哥倫比亞的口味。
這間店在Rooseveit Ave 上
是間每天都高朋滿座的餐廳，所以應該很有名吧，至少我哥倫比亞的朋友很多很喜歡這間

基本上外國餐廳點菜事件很難的事，我個人認為寫的很清楚，但還是看不懂。
我看董的字但我還是不知道他到底要做什麼。
他會跟你說有牛肉、蝦、香蕉和花耶菜，就這樣我但你知道他想幹嗎嗎。
不過這間的好處是看圖說故事。
四個人故意點了不一的四道。請自行比對菜單，幾乎一模一樣。
白飯、烤香蕉、花豆、奶油果、麵粉團和蕃茄。
我們叫的肉因為是五分熟，但可以看的出來很薄不怎厚，所以整個吃起來沒有血味很嫩，也因為不厚所以香味有進去。整個就好吃，至於其他的普通了。
總之推鑑這道。
白飯、魚排、高麗菜絲、蕃茄和瑪陵薯條。
這道菜也不賴簡單說就是炸魚排，炸的很好重點是醬汁調的也不錯，鹹鹹甜甜的。至於高麗菜絲我個人認為不錯，也是有點甜甜的。
雞排、炸香蕉、高麗菜絲、蕃茄和白飯。
這道菜算鐵板雞排吧，用鐵板煎雞肉，也不錯吃。不過我想之所以不錯吃的原因的重點是淋在上面的醬料。他的醬料不錯。還有炸香蕉比烤香蕉好很多。
我直接介紹主菜吧
這倒是最像中國菜的，蝦、雞、牛、青豆和辣椒。基本上你去吃蒙古烤肉要是只拿這幾樣醬汁，不外呼就平常醬油什麼的。她們吵起來就跟這很像。推薦值普通。
簡單說這間餐廳我問了一些朋友，她們說這間很不錯。經過我的嘗試以後，的確也不差。
假如有想嘗試屬於不同風味的餐館，這間可以值得考慮。地址在第一張照片就有啦，坐七號車到82 Streets就可以啦。至於價位部份，我們這四道菜平均一道菜是12.XX元，價位應該算還可以啦。

最近很常在家炒炒煮煮
 
昨天心血來潮炒第二次米粉
 

今天學煮油飯，有些缺點。等最後再說說。

首先糯米要煮熟，不過這有點技術了。

一般白米飯煮時，米和水基本上是1:1的比例。

而要製作炒油飯的的糯米，和一般煮糯米，又不一樣，水要少點。

以三杯水三杯米來說，那就三杯米兩杯水或兩杯半的水。

當米洗好時加水就要以這份兩來加，加玩水後，大約浸泡數分鐘。讓米吸收點水份。

就可以開始用電鍋蒸了。

接下來是材料：

肉



香菇(要泡水，水可以先留者)



蝦米(泡水，水一樣先留者)




油蔥酥



最後就醬油和油

第一步:油下鍋遇熱。
第二步:炒肉絲(肉塊請切成肉絲)，肉絲炒快熟後加入香菇，繼續炒。
第三步:放醬油下去，繼續炒。
第四步:蝦米瀝乾放下去炒。這裡只大約炒一下即可。
第四五步:放下油蔥酥，也是大約炒一下，可以放糯米下去開始炒了。

接下來是炒到一半的照片



然後這裡可以加入之前留者香菇水和蝦米水。不過這裡可以加或不加

接下來是完成圖，可以吃了。



最後就是缺點了

這次糯米沒煮好，我這次因為米沒辦法用量杯量，都是用倒的所以沒辦法量，完全憑感覺。所以糯米煮的有點爛。

要是糯米煮的有點爛，所以我在炒時就沒加入香菇水和蝦米水。這樣感覺少一味。

所以這次我歸納的重點是，煮糯米才是重點。

糖一包和香草精一杯，放在一起。
 
蛋七個;、奶油兩條融化好。
 
 
碎桔皮
給大家看一個剝完的桔仔
麵粉六杯半
葡萄乾、堅果、不過只有堅果照片
肉鬆和青蔥，不過只有青蔥照
還有最重要的發粉適量，我的程度只能說發粉適量。半杯溫水，一定要溫水不能太燙和少許的糖攪拌，等之發酵。照片為發酵後
下一步把麵粉、桔皮、蛋、奶油、香草精和糖。用手揉捏充分攪拌均勻至不沾手。
放置發酵，時間不一定，因為這也和溫度有關。我是以烤箱200度五分鐘後熄火放至1小時。我之所以放入烤箱發酵是因為我要加快時間。

 時間2009年2月24日
今天同學們約好要一起吃飯，最後大家說一起去吃泰國料理。
店名叫 Yum Yum Bangkok-thai cooking
好像是泰國有名的店，一模一樣店名就三間(隔壁)