Gary Fan

今天學煮油飯，有些缺點。等最後再說說。 首先糯米要煮熟，不過這有點技術了。 一般白米飯煮時，米和水基本上是1:1的比例。 而要製作炒油飯的的糯米，和一般煮糯米，又不一樣，水要少點。 以三杯水三杯米來說，那就三杯米兩杯水或兩杯半的水。 當米洗好時加水就要以這份兩來加，加玩水後，大約浸泡數分鐘。讓米吸收點水份。 就可以開始用電鍋蒸了。 接下來是材料： 肉 香菇(要泡水，水可以先留者) 蝦米(泡水，水一樣先留者) 油蔥酥 最後就醬油和油 第一步:油下鍋遇熱。 第二步:炒肉絲(肉塊請切成肉絲)，肉絲炒快熟後加入香菇，繼續炒。 第三步:放醬油下去，繼續炒。 第四步:蝦米瀝乾放下去炒。這裡只大約炒一下即可。 第四五步:放下油蔥酥，也是大約炒一下，可以放糯米下去開始炒了。 接下來是炒到一半的照片 然後這裡可以加入之前留者香菇水和蝦米水。不過這裡可以加或不加 接下來是完成圖，可以吃了。 最後就是缺點了 這次糯米沒煮好，我這次因為米沒辦法用量杯量，都是用倒的所以沒辦法量，完全憑感覺。所以糯米煮的有點爛。 要是糯米煮的有點爛，所以我在炒時就沒加入香菇水和蝦米水。這樣感覺少一味。 所以這次我歸納的重點是，煮糯米才是重點。