Gary Fan

糖一包和香草精一杯，放在一起。

 
蛋七個;、奶油兩條融化好。

 

 

碎桔皮


給大家看一個剝完的桔仔



麵粉六杯半



葡萄乾、堅果、不過只有堅果照片



肉鬆和青蔥，不過只有青蔥照



還有最重要的發粉適量，我的程度只能說發粉適量。半杯溫水，一定要溫水不能太燙和少許的糖攪拌，等之發酵。照片為發酵後



下一步把麵粉、桔皮、蛋、奶油、香草精和糖。用手揉捏充分攪拌均勻至不沾手。



放置發酵，時間不一定，因為這也和溫度有關。我是以烤箱200度五分鐘後熄火放至1小時。我之所以放入烤箱發酵是因為我要加快時間。

要是放常溫發酵也行，但依定比較久。至於久多少，我就不知道了。



開始做麵包，這次做兩種口味，堅果葡萄乾和青蔥肉鬆。
我分成了四份，各桿製程扁皮狀，上面灑制堅果葡萄乾或青蔥肉鬆。





最後捲起來。



放置烤箱以300度考大約一小時，因為我不確定要考多久，所以我再大約一小時的時後有打開來看，已經可以了。







其實還可以再烤之前用一科蛋黃打散，塗在麵包上，這樣烤完會很漂亮，不過因為自己吃，不用有賣像，想說算了。
這次還有個缺點，在做灑青蔥和肉鬆時也應該要抹點鹽，這樣可以有點鹹度，這次做的基本上味道度不夠強。
至於桔皮部份，可加可不加，我是有加入，就看各位的喜好囉。