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今天學煮油飯,有些缺點。等最後再說說。
首先糯米要煮熟,不過這有點技術了。
一般白米飯煮時,米和水基本上是1:1的比例。
而要製作炒油飯的的糯米,和一般煮糯米,又不一樣,水要少點。
以三杯水三杯米來說,那就三杯米兩杯水或兩杯半的水。
當米洗好時加水就要以這份兩來加,加玩水後,大約浸泡數分鐘。讓米吸收點水份。
就可以開始用電鍋蒸了。
接下來是材料:
肉
香菇(要泡水,水可以先留者)
蝦米(泡水,水一樣先留者)
油蔥酥
最後就醬油和油
第一步:油下鍋遇熱。
第二步:炒肉絲(肉塊請切成肉絲),肉絲炒快熟後加入香菇,繼續炒。
第三步:放醬油下去,繼續炒。
第四步:蝦米瀝乾放下去炒。這裡只大約炒一下即可。
第四五步:放下油蔥酥,也是大約炒一下,可以放糯米下去開始炒了。
接下來是炒到一半的照片
然後這裡可以加入之前留者香菇水和蝦米水。不過這裡可以加或不加
接下來是完成圖,可以吃了。
最後就是缺點了
這次糯米沒煮好,我這次因為米沒辦法用量杯量,都是用倒的所以沒辦法量,完全憑感覺。所以糯米煮的有點爛。
要是糯米煮的有點爛,所以我在炒時就沒加入香菇水和蝦米水。這樣感覺少一味。
所以這次我歸納的重點是,煮糯米才是重點。
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